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Son terroir :« Ce qu’est l’olivier pour la Provence, le noyer l’est pour le Périgord : il en borde la route, il en ombrage les coteaux, il en remplit le vallon… » Ponctuant naturellement le paysage, le noyer structuré en vergers a pris sa place dans l’environnement, transformant la cueillette de la noix en une véritable culture....

Son terroir : Le climat de cette région est de type océanique humide, avec des précipitations assez abondantes mais sans excès. La température moyenne, supérieure à 9°C, l’amplitude thermique jour/nuit est déterminante au cours des mois de septembre et d’octobre. L’alternance de nuits froides et de journées chaudes et...