Son terroir :Il est essentiellement fabriqué dans le sud du Puy-de-Dôme et le nord Cantal entre 600 et 1200m d’altitude sur des sols volcaniques qui possèdent une terre riche et sont le domaine des herbages. Les vaches se nourrissent d’une flore abondante et variée due aux influences océaniques avec des pluies importantes sur les versants...
