Son terroir :Les animaux sont sélectionnés, nés, élevés et abattus dans l'aire d'appellation. Le territoire " Bresse" est composé d’un sol silico-argileux, très imperméable. C’est dans ce sol humide, que la volaille trouve sa nourriture sous des haies vives qui bordent les prairies.Les analyses du sol bressan font apparaitre une...